Lammragout

Lammragout >>Italia<<

Zutaten für vier Personen:

500g mageres Lammfleisch (aus der Schulter oder Keule)
250g geschälte Tomaten (aus der Dose)
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
¼ Ltr. Weißwein
1 große Zwiebel
75g geriebener Parmesan
250g Tagliatelle
Rosmarin und Thymian getrocknet
Salz und Pfeffer aus der Mühle

 

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Zubereitung:

Lammfleisch und Zwiebeln würfeln. Knoblauch mit etwas Salt zerreiben
Und die Tomaten in Stücke schneiden.

Das Fleisch in heißem Olivenöl anbraten. Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch,
Thymian und Majoran zugeben und mit dem Wein ablöschen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 bis 45 Minuten im geschlossenen
Topf weichschmoren.

Das Ragout mit Tagliatelle und Parmesan servieren.